小麦粉の可能性
[2025.10.13]
なんでもやってみる、ということは大事です。
自分で経験することで得られる知識があります。
富澤商店は新しい世界へ開いています。
セモリナ粉です。
せりもな、とか、もせりな、とか言い間違えそうです。
くしゃみは厳禁です。
そっとそっと、と口にしながら袋から解放します。
少しずつ水を加えて、こねていきます。
少しづつ、少しずつ。
無心にただ、こねるのです。
生地を寝かせます。
濡れ布巾をそっとかぶせます。
つい、めくりたくなるのは何なんでしょうか。
マルチタスク、というのはつまり同時進行、とい作業のことです。
無心に刻んだ玉ねぎを炒めます。
オリーブオイル、好きです。
オイルが好きとか、変ですね。
トマト缶はイタリア製がいいです。
イタリア料理への最短の選択です。
煮込んでいるとぴちぴち、飛び散ります。
拭きつつ、かき混ぜつつ。
トマトは熱をしっかり入れるほどに酸味が消えていきます。
酸味をほどよく残しておくのも好みです。
細麺、という概念は一旦忘れます。
極限まで頑張っても、太麺です。
セモリナ粉をまぶして、くっつかないようにしていきます。
この頃には、もう愛情が芽生えています。
３分茹でて、ソースをかけて出来上がり。
最後にオリーブオイルを一回しします。
次、自家製パスタを外食で食べるときには、感謝が深くなる、という話でした。
