いわし。
血圧やコレステロールの話をしていると、「何を食べたらいいですか？」と聞かれることがあります。
魚はいいですね、なんて話をします。
特に青魚。
埼玉には海がないですが、魚屋さんやスーパーがあるし、缶詰もあるから別段困っていません。
1週間、一日三食。
21回の食事で、9回以上魚を食べると心臓病になりにくくなる、という研究結果があります。
イワシを食べてみます。
近所のスーパーで498円でした。
3枚におろしている間は完全に無心です。
イワシは強い
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EPA・DHAが豊富
血液をさらりと保ち、中性脂肪を下げる方向に働きます。
冠動脈疾患や脳血管疾患の再発予防の観点でも、普段の食事に取り入れる価値が高い栄養素です。 -
たんぱく質で、筋力維持
高齢のかたやダイエット中でも、筋肉を保ちながら体調を整えるのに役立ちます。 -
ビタミンD＆カルシウム
骨や免疫のベースづくりに。
小骨まで食べられる調理（南蛮漬け・圧力調理・缶詰）だと摂取効率が上がります。 -
抗炎症のサポート
EPAは慢性的な炎症反応をしずめる方向に働き、動脈硬化の進行抑制にもプラスが期待できます。 -
価格と入手性
“続けられる健康習慣”はコスパ大事。
いわしは手に入りやすく、家計にも優しいのが魅力です。
マリネ液は適当です。
今回は酢大さじ4 オリーブオイル大さじ４ 砂糖大さじ２ 塩小さじ１
混ぜ込んでから、玉ねぎを散らします。
３０分くらい漬け込めば食べられます。
今回は一晩置きました。
ふりかけたのはディル、です。
いわゆるハーブです。
なかなか生のハーブは手に入りにくいのでボトル入りを使っています。
そのうち育てようと思っています。
魚の臭み取りとして使います。
それ以外にも減塩や消化にも役立ちます。
ビタミンAやC 鉄分も含んでいたり。
自分で食材や調味料のことを考えて選んでいくのも楽しいものです。
